Saludables o no saludables, he ahí el dilema
Los jugos se han convertido en un negocio muy lucrativo en el mercado mundial. No obstante, presentan un problema: aunque en ellos estén contenidos muchos de sus nutrientes, algunos elementos importantes -como la fibra- llegan a ser eliminados.Al eliminar la fibra, la fructuosa (el azúcar natural presente en la fruta) se absorbe con mayor rapidez. Este incremento afecta el páncreas, que libera insulina para regresar el azúcar en la sangre a un nivel estable antes del incremento repentino. Este mecanismo de respuesta puede agotarse en el tiempo y hacer que la persona desarrolle diabetes tipo 2.
Un estudio realizado en 2013 determinó que los jugos generan cambios marcados y acelerados en los niveles de glucosa e insulina, ya que el cuerpo absorbe los líquidos que pasan del estómago al intestino mucho más rápido que los sólidos.
Otro estudio reveló la influencia del consumo de jugos de frutos en la aparición de la diabetes tipo 2 en un lapso de 18 años, dando como posible causa la eliminación de la fibra, cuya ingesta está asociada con la disminución de riesgo de desarrollar:
- Enfermedades coronarias
- Derrames cerebrales
- Presión arterial
- Diabetes
La Organización Mundial de la Salud recomienda a
los adultos evitar consumir más de 30g de azúcares añadidas al día,
contenidos en aproximadamente 150ml de jugo de frutas.
Se ha demostrado que el incremento del azúcar en la sangre en quienes solo comieron las frutas mixtas fue mucho menor que en quienes consumieron jugos. Aunque fue un estudio menor, es un punto de inicio para decidir tomarlos de forma saludable.
Una manera de conseguir esto es sustituir la licuadora por una extractora de nutrientes: un aparato que puede extraer el jugo de toda la fruta, además de las semillas y la cáscara, lo que incluye la fibra.
Se ha demostrado que el incremento del azúcar en la sangre en quienes solo comieron las frutas mixtas fue mucho menor que en quienes consumieron jugos. Aunque fue un estudio menor, es un punto de inicio para decidir tomarlos de forma saludable.
Una manera de conseguir esto es sustituir la licuadora por una extractora de nutrientes: un aparato que puede extraer el jugo de toda la fruta, además de las semillas y la cáscara, lo que incluye la fibra.
Diez frutas que brindan mayor beneficio a la salud
Las frutas, además de suministrar nutrientes, tienen el potencial de fortalecer el organismo para prevenir enfermedades, así como de ser un buen tratamiento para ciertas dolencias, por ejemplo:- Cerezas. Ricas en vitaminas A, B, C,
E, K; además son fuente de hierro, calcio, magnesio, potasio y
azufre. Combaten las inflamaciones, infecciones y hasta el cáncer.
- Kiwis. Su mezcla de minerales, vitaminas y fitonutrientes, lo hace un alimento protector contra las enfermedades respiratorias; reduce los niveles de colesterol y las cardiopatías.
- Fresas. Con cinco o seis se
cubre la dosis recomendada diaria de vitamina C.
- Arándanos. Su fuente inagotable de
nutrientes esenciales y compuestos estimula el sistema inmune.
- Granadas. Protegen la dermis y la
epidermis de quemaduras solares y previenen el envejecimiento de la piel.
- Sandías. Ofrecen beneficios para cuidar la piel y prevenir accidentes cerebrovasculares.
- Pomelos. Su rica fuente de
vitaminas, antioxidantes y flavonoides ofrece una protección natural
contra el cáncer de pulmón.
- Papayas. Ayudan a la buena
digestión, además de reducir la inflamación y acelerar la curación de
quemaduras y heridas.
- Bayas de saúco. Son muy buenas para cuidar
el sistema respiratorio. También ayudan a controlar la pérdida de peso gracias a sus efectos diuréticos.
- Piñas. Ayudan a combatir las células cancerígenas y otros tipos de infecciones; contribuyen también con la metabolización de los alimentos.