Declarado por la ONU como el Año Internacional de las Legumbres, para promover no solo el consumo saludable sino impulsar la producción sostenible de este alimento. Las lentejas son una de las legumbres más saludables y forman parte de los platos típicos de los países del medio Oriente y la India, siendo incluidas a través del tiempo en el resto de mundo como parte fundamental de los alimentos básicos de los hogares. Lentejas y sus cifras doradas El valor nutricional de las lentejas hace que sea altamente recomendable para mantener el buen estado de salud y lograr reducir los excesos que afectan el cuerpo humano. Una porción de lenteja tiene el 25% de fibra que necesitamos consumir diariamente y su cantidad de hierro es mayor al que podemos encontrar en las proteínas animales , incluso contiene menos de 1% de grasa vegetal . Las lentejas combinadas con aminoácidos se convierte en una saludable proteína vegetal, ...