Cada vez más aumenta la tendencia del consumo de jugos frescos , y han pasado a ser un elemento básico de muchas dietas , especialmente de personas con vidas muy ajetreadas . Los jugos naturales son considerados una solución para consumir todos los nutrientes contenidos en una fruta sin tener que masticar; además, suelen ser asociados con la pérdida de peso y la desintoxicación . Saludables o no saludables, he ahí el dilema Los jugos se han convertido en un negocio muy lucrativo en el mercado mundial. No obstante, presentan un problema : aunque en ellos estén contenidos muchos de sus nutrientes , algunos elementos importantes -como la fibra- llegan a ser eliminados . Al eliminar la fibra, la fructuosa (el azúcar natural presente en la fruta) se absorbe con mayor rapidez . Este incremento afecta el páncreas , que libera insulina para regresar el azúcar en la sangre a un nivel estable antes del incremento repentino. Este mecanismo de respuesta puede ...